Recordó, en tanto, que “junto con la baja en la compra de carne vacuna, los consumidores fueron optando por otras carnes más baratas como la aviar o la porcina. Si se suman los consumos, en Argentina tenemos uno de los consumos más altos de proteína animal en el mundo”.

Para Álvarez Maldonado, “en resumen, con las perspectivas nacionales e internacionales vemos a futuro una economía estable y recompuesta. Pero es un reacomodamiento que todavía no termina porque hay pujas económicas y políticas”.

Enfatizó que “Argentina tiene la virtud de que en las crisis sociales, políticas y económicas, se salió con la reactivación del sector agropecuario. Y en esto estoy hablando de todos los distintos gobiernos que imperaron en el país en los últimos 50 años. Hoy sumamos alternativas importantes como la minería y el petróleo. Si se conjugan todas las actividades tenemos un futuro muy bueno por delante. Es algo que ahora depende mucho de la dirigencia política (Nación y provincias) en general”.

Como preocupación, al igual que otros sectores, el analista admitió que hay dudas sobre el valor de la moneda argentina frente al dólar. Y del costo tributario que tiene hoy producir en el país. “En mi análisis trato de no politizar, pero indudablemente tenemos un problema de una alta carga tributaria que todavía no se ha modificado pese a que fue una de las promesas electorales en 2023. Hubo reducciones temporarias y algo de alivio para las economías regionales que han tenido pérdidas muy importantes”.

Con respecto a la entrada de carne brasileña al país, recordó que no es algo preocupante porque se da en bajo volumen. “No ha sido tan importante el ingreso de carne brasileña. Si bien ellos mejoraron su genética con nuestros animales, quiero recordar que ya vivimos una situación muy similar en los 90. En ese entonces se abrió la importación desde Uruguay y no afectó prácticamente. Es más, como hombre del Litoral me acuerdo que en esa época llegamos a importar hacienda en pie para mejorar nuestros rodeos. Nosotros hoy tenemos la mejor carne, es algo que el consumidor argentino sabe, así que no veo una preocupación con que pueda entrar algo de carne brasileña al país”.

En referencia al crecimiento de la producción y diferenciación de la carne argentina por regiones, el analista también valoró las experiencias que hay en provincias como Misiones, donde se afianzó la cría silvopastoril.

“La denominación de origen es a dónde vamos. Este camino, fundamentalmente con todo lo que sea trazabilidad de los alimentos en el mundo ya es un hecho. Es decir la gente en cualquier lugar del mundo quiere saber de dónde viene el alimento, como nació, como fueron alimentados los animales. La trazabilidad es algo que ya está instalado y es una deuda que el Estado Nacional tiene que impulsarlo. Muchos productores ya lo estamos haciendo por nuestra cuenta. Pero se necesita que sea algo normal para que todos los consumidores, internos y externos puedan ver la calidad que tenemos”.

La producción animal con ventaja

Sólo tres producciones se destacaron en el último relevamiento Semáforo de Economías Regionales de la Confederación Intercooperativa Agropecuaria (Coninagro), realizada con datos hasta abril de este año. El indicador rescató a la producción bovina, de miel y ovina con buenas proyecciones. Se explicó que en estos sectores, la mejora en el componente negocio mejoró con respecto a la inflación, mientras que los costos evolucionaron por debajo, también siendo positivo el resto de los componentes. En el grupo opuesto las actividades en rojo incluyeron un grupo mayor con algodón, arroz, cítricos dulces, forestal, mandioca, papa, peras y manzanas, vino y mosto y yerba mate con precios en retraso evidente.





Fuente: ET